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2024-01-07

讓人不快的用餐 - 尖沙咀グリル滿天星

 Date : 2024-01-06


這天晚上去了很久沒去的尖沙咀,當時大概八點,
見不用排隊又很久沒吃,二話不說就等帶位進入,
本來先坐4人桌,約5分鐘後,Staff要求我們轉檯,
轉到一張較細的三人桌,我們明白現在營商艱難,
能做多一檯客就是一檯客,所以馬上配合轉檯,
很可惜,好心並沒有換來相應對待。


爸爸正在吃飯,吃剩大概1/4,他放下匙羹,
只不過拿起相機為小金魚拍幾張照片,
Staff A已走來問要不要收碟,其實坐了沒半小時,
爸爸吃的時候由外吃到內,剩下1/4是仍然整整齊齊,
我們說未吃完啊...不足十秒後,Staff B又走來說收碟!!
火都黎!! 神經病?? 還有1/4未吃!! 輪流過來收碟!!
一向沒所謂的爸爸都忍不住說「佢地都幾無禮貌」,
他們嚴重騷擾我們吃飯!! 1/4未吃急收碟是幹什麼??
很急趕客走?? 我們最終也只不過坐了大概一小時!!
去茶餐廳吃飯未食完都不會有人來趕收碟吧!!


由於用餐被嚴重被打擾,走的時候我向餐廳反映,
一開始我好聲好氣地說「我想向你地反映意見,
頭先我地食飯時,我地未食完就急收碟...」
大概說到這裡,那個衣服跟其他不一樣的Staff,
低著頭,眼神零接觸說「會同返佢地Briefing」,
我當下發火了,迫我要用鬧人語氣,
「你地D Staff咁樣對客真係非常無禮貌!!
好似急住趕我地走....^%&**&(*」說了一輪。
我沒有說粗口,但對方完全沒有眼神接觸,
只顧低著頭應我幾聲不知道在幹什麼讓我更生氣!!
三道菜五百多元本來已不便宜,還受到如此對待,
不會再去吃,反正多我們不多,少我們也沒所謂吧!
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2022-11-07

L.D.K. by Ufufu Café (葵方新都會廣場)

 有一期經常去葵方新都會廣場,因為它的戶外遊樂場好好玩,
旺角MOKO還要低能地要排隊取籌限時限刻,葵方是隨便進出,
不過葵方戶外遊樂場晚上7點關門實在太早,MOKO關門時間9點,
比較正常,不過最近MOKO終於也可以隨便進出,早應如此啦!


星期六或日的Ufufu只要六點半前入座,試了幾次都可以直入不用排隊,
甜品都算對胃口,比較可惜是沒有梳乎里Pancakes,我喜歡食空氣。lol

 
這些看起來很甜很濃烈的是小金魚Order。


芭菲的餡料OK,突然想起多年前在POKKA食的垃圾芭菲(女人好記仇)。


喜歡日式甜點配抹茶,實在太夾。


冷烏冬OK,鳗鱼過得去,有點掛念名古屋的鳗鱼飯。





漢堡扒量是大,但稍欠肉汁。


蛋咖哩不錯,不過那個肉還是欠肉汁。


好久沒有飲酥皮湯。


最近好忙呀! 特別是小朋友上學後! 大人很忙!






2022-09-21

日本九州佐賀燒肉 - Yakiniku Kakura焼肉 かくら(沙田新城市廣場)

Date : 2022-08-13
焼肉 かくら


當時爸爸準備要回國內工幹,預計中秋後才回來(最後中秋前就回來了),
就去吃些最近很少吃的日式燒肉吧! 這間是來自日本九州佐賀的燒肉店,
去佐賀已經是2014年的事情...呃...據說賣點是九州產和牛直送,Order拼盤,
有牛有雞有豬,這是3-4人份量響($998),我們只有兩個大人和一個小朋友...
牛肉是高質的,部分部位有少許入口即化效果,油脂感算是幾適中,鮮嫩,
小金魚最喜歡是牛舌,我以為這些部位她不會食,我說舌啊! 牛的舌頭!
但她說太好食,幾乎連我的份都吃掉,不過這裡總份量太多,
去到一半已投降,牛腸最終有吃剩,因為脂肪太多太膩呢。
豚肉我就一向普普通通...爸爸就覺得好食,雞也是很鮮嫩。


三款汁料都不錯,不太濃或太咸。




人頭派甜品! 奶凍和雪米糍。


高質,好食,滿意,下次再食!




2022-08-29

Dinner Omakase - 寿し雲隱Sushi Kumogaku



Date : 2022-07-20
Dinner Omakase - 寿し雲隱Sushi Kumogaku 


可愛老公的舊同事對Omakase甚有研,舊同事透過現任老的人情訂位,
不但好價食上乘Omakase,坐的位更是對正師,她的老是靜岡人,
在香從事日新鮮食材入口,與這間餐因各種原有交情,
我問妳的老給你這大的人情,還可連帶我這些外人?
她笑說她的老最懂就是收買人心,老""收買她,
""讓她為公賣命任勞任怨,還笑說公長期缺人欠Sales要不要過來,
我馬上跟可愛老公笑說快點去考N2轉工啦收買人心的老闆太難得!


第一次食Omakase,但已感受到健師(舊同事稱為傳說中的師)的心思,
舊同事用過多調味料,
有些醬汁亦會用食材新鮮熬製,我最欣是他會把一些香人不喜的食材,
想辦轉化成其,結人人都願意吃光光。
我也覺單單是一堆貴價食材然是照板煮碗沒意了。


這間Omakase除了在食方面重視,其他硬件一樣重視,有不少東西是由日本運過來,
例如這張長檯,是花六位數字港紙由日運過來,而不是貪平價找大陸訂造。


店內的插是外判具有專的花藝師打理,不是隨便買幾支花自己插。


坐在師面前,所一行三人是跟師聊天最多的,
舊同事說這裡也有私人包廂,但私人包廂就不是由健師傅主理,
所以我們坐在外面才是最好,其實看師傅處理食材真是很有趣呢。
照片沒有跟上菜次序,例如壽司非一次過出,是梅花間竹分了幾次出菜。
另外傅除了某些菜式是恆常款式,是會按季節時期轉菜單,
我上網看了N篇晚市食評,菜式的確是有別。


舊同事是清酒中毒者,當晚試了兩款,
清酒杯有十幾個可以選擇,清酒杯款式都非常好看。




赤鮑魚? 鮑魚? 還是各一? 我忘了。第一次見真身(大鄉里),比手掌還大。
不記用什肝的肝汁,師說肝未人人接,但磨成汁就很容
不說我不會留到是肝,汁醬非常香濃好食。


大鄉里啊大鄉里...第一次食「赤利尻-3特」海膽...
真是難怪不少人專程夏天跑上北海道以北食海膽...
中拖羅和大拖羅當很好食,大小飯量非常適中。


甘海老是其一款非常好食,本體已鮮味,但上面再加上蝦油真度爆燈,
壽司不上面放一件食材就完事,蝦油製法看了就覺煩,好費功
赤魷魚好心機地切成大量幼條,我們從頭看到尾呢,再做成壽司,
跟平時單純一片片地食原來是完全不同味道,鮮味和魷魚油感馬上升級幾倍。


汁煮八爪魚爽口彈牙,味道剛好,可愛老很少食有魚皮的壽司,
小肌完全沒有問題,不同店家製作的薑有不同口味,這裡的薑很合我胃口。


穴子應該是這裡的招之一,的確入口即化,肥美半生熟的車海老亦非美味。
太卷是食完蜜瓜突然食的,健師問我食不食太卷? 食啦!


很欣這道菜,健師說白濃湯是用牛蒡磨出來,他說很多香人不喜食牛蒡,
們亦是其一員呢,最初他的牛蒡也是大路方即是最常見一條條,
但很多客人吃剩讓他很頭,但他並非放棄此食材,而是思考去改良,
改良後成為現在的濃湯,好喝,現在所有食客都喝光,這就是心思


大炭爐備長炭即燒果然是大不同。


茶碗蒸的餡是蟹肉,忘記什麼蟹...花咲蟹嗎? 7月是當造...還是毛蟹真的忘了,
鮮甜香滑和湯水都充滿蟹的鮮味,很濃郁很濃
茶碗蒸用的水是每天用蟹殼熬煮,用盡食材不浪費。




玉子燒,特意做出梳乎厘口感,有點像吃蛋糕,頗特別。


鮟鱇魚肝菠蘿包(泡芙?)算是本店名物? 
直接給我一件魚肝我不會食...但轉化成甜品,食多幾個都可以! 
這就是師傅的心思,聞說這是最多人追加的菜式。


甜品選有蜜瓜和...? 都會一人點一款,
但這次真不能讓步! 齊齊食蜜瓜啦! 甜到呢!!!


話說最近食家蔡先生對Omakase有些意見,隨便聽聽就好啦,
況且有很多人真的不懂點菜,也並非所有人對食材了如指掌有所認識!
還有如果不是Omakase,有些食材真的不會突然自己叫來食,例如牛蒡呀喂!
不過當天與舊同事談論不少有關香港的Omakase,的確有非常多渾水摸魚,
她說有些學師未滿便被金主拉走去當主理,學師未滿都尚叫有學過,
未至於太恐怖,最離譜有些只是在吧檯執頭執尾純粹用"眼睛"看過主廚做法,
便被金主拉走去做主廚,可以想像叫一個平日只用眼睛看別人煮東西的人,
突然跑去煮東西給客人吃...呃...良莠不齊真是其原因,有些明顯是騙人...


所以我們非常慶幸第一次食Omakase就是寿し雲隱,硬件日本運來,
插花細節由專業人士打理,壽司不是切了放上飯就算數,例如那個蝦油啊啊啊...! 
壽司的醬油是經調配不斷改良嘗試,新鮮食材磨汁磨醬熬湯之類,
花心思把食材轉化成人人喜歡的味道等等,全部都是心思和功夫。


由於舊同事現正從事日本新鮮食材入口,所以非常熟行情,
原來食材貨價可以好貴,例如一板海膽原來可以是幾千港幣(大鄉里呀)...
先不說鋪租其他支出,其實這裡街外人$2,500/位在食材上都佔不少...  
她也笑說其實做Sales都幾辛苦,因為有些是要去日本當地市場跟貨,
早上(清晨?)入貨立即安排走空運當日送到香港餐廳...全部都好急好急好急,
健師傅笑說舊同事公司的Sales到底是什麼時候才睡覺? 
他說夜晚十一點幾下單Sales會覆他,半夜三四點下單Sales也可以即時覆他,
聽了後還是覺得太辛苦了,可愛老公還是停一停想一想吧(笑)。 
不過我心裡倒是另外想問師傅你又不用睡覺嗎(笑)?
最後很多謝健師傅當晚解答了我們不同問題,大家也聊起日本旅行往事,
很愉快的一餐!






2022-07-25

Staycation。Hyatt Regency Hong Kong ShaTin沙田凱悅酒店 - 下午茶

  Date : 2022-06-30 to 07-01
Hyatt Regency Hong Kong ShaTin沙田凱悅酒店 - 下午茶


下午請假,先去車站接走小金魚,再去買幾個包頂肚,趕上爸爸的車,
衝去酒店Check In,沒錯,因為時間太尷尬,去到酒店接近兩點,
唯有車上吃包當午餐,下午3點準時食茶架,$488+10%,網上訂座有8折。




茶架論外觀無甚特別,不過人少少都坐得幾舒服。


甜點有幾款不錯。


四百幾加上環境又夠靜整體來說我絕對收貨。


鹹點只有這幾款好像少了一點。


難得的Staycation但風暴準備來臨...


待續....





2022-07-11

來自日本名古屋。梳乎厘Pancake - Pancake House HoiHoi(九龍灣MegaBox)

Date : 2022-06-04
Pancake House HoiHoi(九龍灣MegaBox) 


突然發現超過一年半沒有逛IKEA,爸爸也有興趣逛,
於是去完沙田IKEA後,另一天就轉去九龍灣再逛,
原來這裡有一間日本過江龍Pancake店,個人覺得質素都幾好,
Cream也是很香和感覺輕輕的,吃得很輕鬆。


抹茶款的抹茶Cream味道相當濃郁!


比較意外是刺身飯,本來覺得這裡不會是食刺身飯的理想地方,
沒想到又幾好食,食材我覺得都新鮮。


很喜歡的抹茶牛奶。


2022-06-20

帯広はげ天 (圓方Elements)

  Date : 2022-05-09
帯広はげ天 


這天打算去圓方附近一家三口拍些畢業照片,附近有什麼好地方下一篇再說。


上網一查才知道這間又是從日本開過來的海外店,
如果沒有疫情,2020年本來是買了機票去帶廣呢...


午市定食的定價都OK,$158有下面這堆,都幾豐富。






很懷念名古屋的三食鰻魚飯...不過這間的都OK。


天婦羅稻庭烏冬$168,烏冬彈牙。
可能近幾年實在太少食定食,整體覺得不錯。


2022-05-27

東南亞風茶架。Afternoon Tea下午茶 - Monsoon (圓方Elements)

  Date : 2022-04-10
東南亞風茶架。Afternoon Tea下午茶 - Monsoon 


其實這天原意是去Harbour City,但消費券出場,大批市民湧去商場消費,
去到尖沙咀被可怕的停車場車龍嚇退,唯有轉去因公園關閉幾個月沒去的圓方。


Monsoon主打東南亞菜式,之前食過晚市覺得OK,
路經見到東南亞風茶架只要二百幾,就入去滿足一下小金魚的茶架慾


第一層的帶子和越南米紙卷好食。


第二層的軟殼蟹多士都好食。


但第二層的另一間肥豬肉我覺得難食...好難咬...


東南亞風的甜品還是比較一般呢。




茶用保溫瓶,這個竹外觀的保溫瓶挺美。


印尼炒飯好食,連小金魚都搶食。
 

吋燒我覺得肉有點乾。
 
 
 
Total : $566.4
 
之前也是炒飯最好食!


 去了M+扮文青。